Pour accompagner nos fromages, nous avons choisi les vins de nos amis du pays des vignes Baujeolaises Pierre-Yves et Marie-Luce PERRACHON (et leurs filles) du domaine familial de Château Bonnet à la Chapelle de Guinchay et dont les vins sont un délice!
Château Bonnet est une vieille demeure seigneuriale au lieu dit «les Paquelets» à La Chapelle de Guinchay. Elle devient un domaine viticole en 1630, date à laquelle le Sieur Bonnet, alors Échevin de la ville de Mâcon achète et agrandit ce relais de chasse et plante les premières vignes. La famille Perrachon, issue d’une lignée de vignerons du village voisin, Juliénas, fait l’acquisition des lieux en 1973. Pierre Perrachon restaure le château, agrandit le vignoble et produit de Juliénas, du Chénas et du Moulin-à-vent jusqu’à ce que son fils Pierre-Yves, le rejoigne sur l’exploitation en 1986. À la retraite de son père, en 2004, Pierre-Yves continue l’aventure et achète quelques hectares à Saint Amour. Il est aujourd’hui secondé par son épouse Marie-Luce et ses enfants qui suivent des études d’oenologie et viticulture sur ses traces…
- Beaujolais blanc « fût de chêne » 2012
- Chénas « fût de chêne » « vieilles vignes » 2010
- Moulin à vent « vieilles vignes » 2013
