on s’est fait une beauté!
C’est une nouvelle saison d’été qui commence alors la petite cariole s’est fait une beauté: nouvelle saison, nouvelles bâches! Si vous voulez nous retrouver facilement, regardez bien à quoi on ressemble!
La terre iodée…c’est ici que l’on fabrique.
La terre iodée…le terroir de nos fabrications, il suffit de fermer les yeux et de sentir profondément. Là bas dans la mer, se dessinent l’Ile de Berder et l’Ile aux Moines.
Bonne année 2023
Nous vous souhaitons une très belle année 2023 avec l’espoir que les guerres du monde cessent et que nos fromages vous apportent encore le plaisir simple d’un bon repas. L’équipe de la fromagerie: Guillaume, Isabelle, Alvar et Noreen
En noir et blanc, en blanc et noir, en Gwenn Ha du!
Qui à dit que le fromage breton n’existait pas? La preuve en couleur, les couleurs du drapeau breton!
Ce matin, au marché de Vannes, soleil à Gogo !!
Mon beau marché de Vannes.
C’est les vacances!
Et oui, la fromagerie sera fermée du samedi 12/02/2022 au samedi 19/02/2022 inclus. Elle réouvrira le mardi 22/02/2022 à 10:00. Toute l’équipe vous souhaite de bonnes vacances et vous dit à très bientôt!
LOCAL PUR FABRICATION MAISON !!
Vous avez besoin de beurre maison 1/2 SEL DE LA TRINITÉ SUR MER à la crème de LAIT BIO de la ferme d’ARRADON pour vos huitres du MORBIHAN?? Alors rendez-vous au marché de VANNES place du poids public sur le … Lire la suite
Pause méritée pour l’équipe fromagère!
L’équipe de la fromagerie s’accorde une pause après un été bien dynamique. Un grand merci à tous les gourmands qui nous mangent et qui nous suivent! Nous serons de retour le mardi 12 octobre 2021 à la fabrique et sur … Lire la suite
Tout le monde s’affaire à la fromagerie
Tout le monde s’affaire à la fromagerie: dans la boutique, à la fabrique, dans les caves…Et pendant ce temps, les fromages s’affinent délicieusement pour vous. Si vous chercher des fromages bretons fabriqués au lait bio avec amour, c’est ici!
La nouvelle fabrique de fromages
Voir l’article Nous avons emménagé dans nos nouveaux locaux de Trever au mois de Juillet 2020, grâce aux entreprises locales du bâtiment du Morbihan qui ont travaillé avec ardeur pendant le premier confinement pour pouvoir nous livrer la fabrique avant … Lire la suite
Notre site est à nouveau en ligne!
Notre site est de retour! Un petit incident de programmation l’a rendu invisible un moment mais tout est rentré dans l’ordre et bientôt vous allez découvrir notre façon de fabriquer nos fromages avec la mise en ligne de deux films. … Lire la suite
Fabrication de beurre demi sel à la crème crue fermière
Tu connais le PETIT BEURRE DEMI SEL d’Isabelle à la fromagerie de la mer?A la crème fraîche crue de la ferme bio d’Arradon! Il est salé au gros sel de la saline de la Trinité sur Mer et sans conservateur: … Lire la suite
Envie d’une tartiflette au Badennois fondant?
Envie d’une tartiflette au Badennois fondant? Accompagnée d’une grande salade verte et c’est le bonheur des sens! Venez le trouver sur les marchés de Vannes, Quiberon samedi et Larmor Baden, Carnac dimanche.
METEO A LA CARTE : LES FROMAGES DE LA MER SUR FRANCE 3
présenté par : Laurent Guillaume, Marine Vignes Le saviez-vous ? La France produit plus de 1200 fromages. Chaque région a sa spécialité, sauf… la Bretagne. Des Morbihannais ont donc décidé de produire des fromages empreints de leur terroir : celui … Lire la suite
Venez les découvrir et tenter l’aventure de la Bretagne fromagère que beaucoup ne soupçonnent pas…
A Baden, il existe une fromagerie bretonne qui fait du fromage 100% lait cru. Installés depuis 20 ans dans le village, nous y fabriquons toute l’année la tome bretonne et le Badennois moelleux mais aussi la tome de la mer, … Lire la suite
Pour Noêl, un plateau de fromages bretons…
Remplissez votre plateau de fromages avec des bretons, des typés, des locaux: Le Menhir cendré de Baden, le Crémeux des druides au chouchen, le Badennois fondant, la douce Tome de Baden, la Tome iodée de la mer et la Perle … Lire la suite
Alignements de Menhirs bretons de Baden
Façonnage des Menhirs de Baden: d’abord tout blanc, ils deviennent noirs sous la cendre végétale. Un petit fromage lactique au lait cru des vaches de Baden et d’Arradon. Le mystère réside dans leur recette: SECRÉTE !!
Sur le chemin de la traite du soir.
A l’heure de la traite, les vaches pie noire Holstein de Baden prennent leur petit chemin pour rentrer à l’étable, sous l’oeil attentif des hirondelles. La dominante du groupe donne le signal du départ. Elles reprendront le même sentier pour … Lire la suite
A la fromagerie de la Mer, le fromage blanc s’égoutte en sac
Comme à l’ancienne! Nous le mettrons en seaux toute à l’heure. Et les forbans viennent d’être moulés à la louche… Eux, ils seront retournés demain matin puis à nouveau retournés après-demain. Alors venez les chercher sur les marchés ou à … Lire la suite
Encore à l’honneur dans le BLOG des éleveurs bretons !! Merci le BLOG !!
Super article qui parle de quelques fromages bien bretons et nous y sommes !!! Alors, pour le plaisir des fromagers, le voilà ! Fromages bretons : les classiques et les insolites !
Trophée du petit déjeuner gourmand 2018 à Paris avec à sa tête Christian Le Squer, chef triplement étoilé du Four Seasons Hotel George V Paris.
Trophée du Petit-Déjeuner Gourmand – La FINALE à PARIS avec VÉRONIQUE CAUVIN – Crème et fromages de Vannes parmi les finalistes! Elle remporte la 2ème place de la catégorie professionnels. Regardez ce petit déjeuner breton royal, préparé par Véro avec de … Lire la suite
Dans le Golfe du Morbihan, la fromagerie de la mer, une histoire de passions: le reportage de France 3 Bretagne
À Baden, la Fromagerie de la mer, c’est finalement la belle histoire d’un couple passionné pour le bon, le local et la tradition. Un reportage de Stépahne Izad et Philippe Beaugey
Bientôt un reportage sur France 3 Bretagne !!
Le journaliste Stéphane Izad et le reporter Philippe Beaugey de France 3 Bretagne sont venus nous rencontrer ce matin à Baden pour réaliser un petit reportage sur notre fromagerie artisanale et comprendre la fabrication de nos fromages jusqu’à leur affinage. … Lire la suite
Guillaume va chercher son lait cru encore tout chaud à la ferme.
Voilà l’histoire de Guillaume le fromager qui prépare sa fabrication de fromages 100% lait cru breton! Départ pour la ferme à pieds, à 250 mètres de l’atelier de fabrication. Quand Jérôme l’appelle pour lui dire que la cuve est pleine … Lire la suite
Deux médailles aux Trophées de la gastronomie bretonne © Le Télégramme
M. et Mme Chenot ont été récompensés pour deux de leurs fromages. La Fromagerie de la Mer, de Guillaume Chenot, a obtenu deux distinctions lors des Trophées de la gastronomie bretonne Saveurs de l’été, qui se sont déroulés cet été … Lire la suite
© Le Télégramme, publié le 02 janvier 2018 par Laurent Guenneugues
Badennois: Loin de s’encroûter, © Le Télégramme de Laurent Guenneugues Guillaume Chenot tient la Fromagerie de la mer, sur la route de Port-Blanc. Cet artisan passionné produit le Badennois et la tome de Baden. Pour le lait, il se … Lire la suite
© Ouest-France du 27/12/2017, article de Hugues GESBERT
Morbihan:Il fabrique des fromages aux algues à Baden, article de Hugues GESBERT Des algues, de la spiruline, de l’encre de seiche… Dans sa Fromagerie de la mer, à Baden, dans le golfe du Morbihan, Guillaume Chenot fabrique des fromages atypiques. … Lire la suite
Yaourts au lait bio de la ferme du Golfe à Arradon
A partir du 23/11/17 dans la boutique de la fromagerie, vous pourrez trouver les yaourts de Maud, fabriqués au lait bio de la ferme du Golfe située à Arradon! Ils sont super bons, très onctueux et délicats. Nous sommes ravis … Lire la suite
Marché de Noël 2017 d’AURAY
Comme tous les ans, rendez-vous sur le marché de Noël d’Auray ! Et oui, c’est bientôt le moment des festivités, avec son marché gourmand, attention les papilles! Venez chercher des idées pour vos repas de réveillon. Programme
Résultats des Trophées de la Gastronomie Bretonne 2017
Voici le résultat des Trophées de la gastronomie bretonne 2017! Le Badennois a reçu la médaille d’argent au concours des saveurs bretonnes d’été et nous sommes vraiment heureux de cette reconnaissance par des professionnels, des producteurs et des passionnés des … Lire la suite
Le grand évènement de l’été: les trophées de la gastronomie bretonne 2017
Rendez-vous aux Trophées de la gastronomie bretonne 2017 !! Voulez-vous connaitre un petit secret ? Bientôt, à Pluvigner, les 28, 29 et 30 Juillet, aura lieu un super évènement: « Les trophées de la gastronomie bretonne 2017 ». Au menu : concours … Lire la suite
Que mangent les vaches pie noir Holstein qui donnent leur lait à Guillaume?
Voulez-vous voir ce que mangent les petites pie noir Holstein de la ferme de kerilio en ce moment?? Elles se régalent et broutent avec bonheur dans leurs prés du côté de Port Blanc! Guillaume, le fromager de Baden, les admire … Lire la suite
Un petit nouveau se prépare dans la cave de Baden…
Un petit nouveau se prépare dans la cave de Baden pour le repas du festival d’ALGUES AU RYTHME 2017 le 4 Juin : Un grand fromage, encore jamais vu! Il s’appelle LA FOLIE DES DRUIDES et il est lavé au … Lire la suite
En avant pour la saison 2017!
Fini de se réchauffer devant la cheminée! Le printemps a sonné les cloches de la nouvelle saison: nous voilà plein d’énergie et d’excitation, car chaque saison est différente avec ses rencontres et ses anecdotes propres! Et dans l’atelier, les fromages … Lire la suite
En ce moment, petit stock en cave!
Et oui, la cave aux 1000 fromages est dans sa période hivernale aussi: il reste peu de fromages après les fêtes de fin d’année! Il faudra être patient pour revoir nos étonnants comme la perle noire ou le galet vert, … Lire la suite
Marché de Noël 2016 à Auray
Noël à Auray c’est très bientôt! Manifestation Culturelle Chapelle du St-Esprit. Place du Four Mollet 56400 AURAY Tél : 02 97 24 09 75 @ : infos@auray-tourisme.com Web : http://www.auray-tourisme.com Clic ici pour voir le programme! Enregistrer
Le Bono, Marché de Noël 2016 – 3ème édition
Retrouvez-nous au marché de Noël 2016 du Bono pour le 3ème édition Salle Jean Le Mené organisé par l’association Bono’L Samedi 19/11/16 de 10h à 19h et dimanche 20/11/16 de 10h à 18h Fort du succès des années précédentes, artisans … Lire la suite
Festival des fromages de Meulan en Yvelines 2016
Festival des fromages de Meulan-en-Yvelines : le rendez-vous gourmand autour du fromage des 4 coins du monde et de Baden!!! Les 8 et 9 octobre 2016, le centre-ville de Meulan-en-Yvelines se transforme en un immense plateau de fromage. Producteurs traditionnels, … Lire la suite
Louis Bodin, de RTL, les a goutés!
Louis Bodin, chef du service météo et prévisionniste-présentateur de la météo à la station de radio RTL, a gouté quelques uns de nos fromages et recommande de passer faire le détour par la fromagerie de la mer. Extrait du magazine … Lire la suite
Un article d’Eléonore Bohn dans le Télégramme:
Attention les yeux: Guillaume en photo en grand dans le Télégramme avec un article très sympa d’Eléonore Bohn!! La classe!! Éléonore Bohn Si vous cherchez un produit local et que vous pensez que la Bretagne n’est pas une terre de … Lire la suite
Bonus d’escales
La fromagerie de la Mer compte parmi les bonus d’escales du passeport Escales! Les bonus d’escales sont des petits plus offerts aux porteurs d’une carte Passeport escales par les professionnels du nautisme (services aux bateaux) et du tourisme (musées, restaurants, … Lire la suite
Ouverture de la ruche-qui-dit-oui à Vannes!
La ruche-qui-dit-oui a enfin ouvert ses portes jeudi 2 Juin sous le préau de l’école du Sacré-Coeur de Vannes, rue des Vénètes. Hier, c’était la première rencontre des producteurs de « la-ruche-qui-dit-oui » avec les membres nouvellement inscrits! Tout le monde a … Lire la suite
Merci l’artiste de Couleurs de Bretagne!
Nous nous sommes rencontrés, avec Dan ollivier et son fils , nous avons parlé chacun de nos passions et nous avons partagé un bon moment très sympa! Merci beaucoup pour ce clin d’oeil et cette grande touche de couleur et … Lire la suite
Festival Algues au rythme 2016
Article du Télégramme: Algues au rythme 14 et 15 Mai 2016: A voir et à manger!! Vivement le joli mois de mai !!! Un chapiteau, un air de fête, un déjeuner de producteurs du coin (miiiaam), du rock joyeux avec … Lire la suite
Un marathonien a testé le Galet céladon!
Paroles du marathonien Euclès Runner: voir le blog d’EuclesRunner.com
Projet Alimen’terre Appro
Projet Alimen’terre Appro Le forum ALIMEN’TERRE APPRO, qui se tiendra à Saint – Avé le 21 mars 2016, s’inscrit dans le projet Alimen’terre créé il y a trois ans dans le Pays de Vannes. Ce projet vise à développer la vente … Lire la suite
@ffaperitif parle de nos fromages… eh oui!
Fédération 🇫🇷 de l’Apéritif sur Instagram: @ffaperitif parle de nos fromages… eh oui! Petite virée bretonne ce week-end, l’occasion de déguster à l’apéro un assortiment de la Fromagerie Artisanale de Baden (Guillaume Chenot – Baden – 56) dont une excellente … Lire la suite
© Le Télégramme – La Fromagerie de la Mer – Recettes et fabrication maison
Article de presse avec le Télégramme : La Fromagerie de la Mer. Recettes et fabrication maison. Guillaume Chenot, installé à Baden (en direction de Port-Blanc) a débuté en 1997 en vendant sur les marchés des produits laitiers d’autres producteurs, tout … Lire la suite
Le blog des éleveurs bretons parle de nous, voici ce qu’il dit:
Le blog des éleveurs bretons écrit sur nous: « Forte de ces 4 départements, la Bretagne regorge de produits de terroir de qualité. Evoquer aujourd’hui les fromages bretons semble inévitable tant ils se démarquent par leur goût. L’idée de constituer un … Lire la suite
Bienvenue sur le marché de Noël d’Auray!
Marché de Noël les 11, 12 et 13 Décembre 2015! Rendez-vous de 10h à 19h à la Chapelle du St-Esprit et place du Four Mollet à AURAY Tél : Animations pour toute la famille. @ : infos@auray-tourisme.com Web : http://www.auray-tourisme.com
Le premier marché de Noël 2015
Venez nous voir! Cette année, le premier marché de Noêl 2015 de la saison se déroulera dans la commune du BONO, tout près de chez nous! Venez découvrir nos fromages et celui qui les fabrique en personne: Guillaume! De … Lire la suite
« Caves Ouvertes » au Domaine du Courtil
Vendredi 13 Novembre à partir de 15:00 Heures Jusqu'au Dimanche 15 Novembre. Dégustation des vins de Pascal et Christian : Muscadet Sèvre et Maine sur Lie - Muscadet Fût de Chêne - Muscadet Cuvée spéciale "Curtius" - Gros-Plant - … Lire la suite
A Carnac, avec le Rotary club ce week-end !
Fête des vins et des produits gourmands avec le Rotary club d'Auray Du samedi 24 oct. au 25 octobre 2015 Adresse Salle du Ménec Rue du Ménec 56340 Carnac De 10h à 19h. Vente de vins de nos régions (vins … Lire la suite
Festival des fromages de Meulan en Yvelines
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The Article:
The article:
Le journal LE POINT parle de la fromagerie de la mer!
Un journaliste et un photographe du journal LE POINT sont venus découvrir nos fromages! Ils ont été étonnés de voir d'abord nos nouveaux fromages bretons avec leurs couleurs inattendues! Puis, en les croquant, ils ont étés convaincus par ces nouvelles … Lire la suite
Journée développement durable à Arradon
Cette rencontre des producteurs locaux et des Arradonnais a été très sympa et nous a permis d’échanger tous ensemble sur nos façons de fabriquer, de déguster, de récolter, de pécher, d’élever…. Tout le monde a exprimer ce besoin d’un réseau … Lire la suite
Semaine européenne du développement durable à Arradon
Semaine européenne du développement durable à Arradon du 30 mai au 5 juin 2015. Au programme: Vendredi 29 mai à partir de 18h00: – 10 producteurs locaux, à l’initiative de la mairie d’#arradon, seront sur la place de l’église pour … Lire la suite
La fête du pain chez Philippe Maudet pâtissier à Arradon
Seriez-vous tentés par une petite dégustation de quelques fromages de la fromagerie de la mer? Avec plaisir! Rendez-vous chez Philippe Maudet patissier à Arradon: vendredi 15, quatre producteurs locaux vous présenteront leurs gourmandises locales à consommer avec des pains spécialement … Lire la suite
portes ouvertes à la jardinerie Fleurs des 7 iles
Pour égayer vos jardins et appeler la chaleur de l’été, venez nombreux faire le plein de plantes aux portes ouvertes de Fleurs des 7 iles! le 19 avril 2015 Sous des serres dernière technologie, venez cueillir les premières couleurs de … Lire la suite
salon El’vin Gourmand à Elven
Salon « El’Vin Gourmand » Le samedi 28 et le Dimanche 29 mars 2015, nous y serons!! de 10 h à 19 h – Place Adrien Le Franc à ELVEN 56250 se tiendra le premier salon des vins « EL’VIN GOURMAND » … Lire la suite
Nathalie sur les marchés!
Bonjour, mangeurs de fromages de Baden! Une grande nouvelle: Reprise des marchés de Baden, Larmor-Baden et Vannes. L’arrivée de Nathalie permet d’être à nouveau présent sur ces trois marchés. Alors n’hésitez pas et venez la rencontrer! Baden, le vendredi après-midi … Lire la suite
Bonne année 2015 amis des fromages!
Je vous souhaite une très belle année 2015! Que mes petits fromages aient toujours une place de choix sur votre table!! Mais surtout que 2015 vous soit douce et jolie! Guillaume.
L’origine du marché de Baden
A l’origine du marché de Baden, une volonté de la municipalité! © Le Télégramme – Plus d’information sur l’article du Télégramme.
Le guide du flâneur
Le guide touristique solidaire gratuit parle de nous! lire l’article.
Le site internet de la fromagerie est créé!
Je vous informe que je viens de créer le site internet de la fromagerie de la Côte! Vous pouvez venir le visiter sur le lien suivant fromage-breton.com. Et par l’intermédiaire de cette Newsletter que vous avez accepté de recevoir, je … Lire la suite
Ambiance en cave d’affinage
Quel ambiance peut-on trouver dans une cave d’affinage? Suivez et écoutez le maitre Alain Michel !
info sciences sur le lait
Le lait accompagne la vie des hommes, partout dans le monde ou presque, depuis des millénaires. Toutes les femelles de mammifères donnent du lait en donnant la vie. Pour la production de lait, l’homme élève de préférence des ruminants. Les … Lire la suite
Du lait au fromage
Du lait au fromage: Voici un site passionnant qui traite de la technologie fromagère et qui apporte des connaissances sur le sujet à la portée de beaucoup d’entre nous. Pour les curieux, ce site apporte des réponses simples et précises … Lire la suite
Le lait, une source d’acides gras
Le lait : une source d’acides gras d’intérêt nutritionnel dans l’alimentation humaine. Lire l’article de l’INRA
Festival des fromages de Meulan 2013: la 18ème!
Plus de 100 professionnels pour une 18e édition particulièrement savoureuse.
Recette et fabrication maison
Cliquer ici pour voir l’article de presse dans le journal Le télégramme du 27/08/14
Horaires et marchés
Horaire d'ouverture de la boutique à Badendu lundi au jeudi de 16h00 à 19h00 Passer des commandes au téléphone Vous pouvez appeler Guillaume au 06-62-74-55-99 pour qu’il prépare toute vos commandes en semaine et même le samedi et le dimanche. … Lire la suite
Festival des fromages de Meulan 2014
Cette année, les 11 et 12 octobre 2014 a eu lieu la 19ème festival des fromages de Meulan, une foire qui regroupe beaucoup de fromagers et viticulteurs, producteurs et revendeurs de toutes les régions françaises et même d’autres pays. Un … Lire la suite