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Archives des articles publiés par Guillaume Chenot

La nouvelle fabrique de fromages
7 Avr 2021

La nouvelle fabrique de fromages

par Guillaume Chenot | Classé dans : informations pratiques | 0

Voir l’article Nous avons emménagé dans nos nouveaux locaux de Trever au mois de Juillet 2020, grâce aux entreprises locales du bâtiment du Morbihan qui ont travaillé avec ardeur pendant le premier confinement pour pouvoir nous livrer la fabrique avant … Lire la suite­­

Notre site est à nouveau en ligne!
7 Avr 2021

Notre site est à nouveau en ligne!

par Guillaume Chenot | Classé dans : informations pratiques | 0

Notre site est de retour! Un petit incident de programmation l’a rendu invisible un moment mais tout est rentré dans l’ordre et bientôt vous allez découvrir notre façon de fabriquer nos fromages avec la mise en ligne de deux films. … Lire la suite­­

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Fabrication de beurre demi sel à la crème crue fermière
8 Avr 2020

Fabrication de beurre demi sel à la crème crue fermière

par Guillaume Chenot | Classé dans : informations pratiques | 0

Tu connais le PETIT BEURRE DEMI SEL d’Isabelle à la fromagerie de la mer?A la crème fraîche crue de la ferme bio d’Arradon! Il est salé au gros sel de la saline de la Trinité sur Mer et sans conservateur: … Lire la suite­­

Envie d’une tartiflette au Badennois fondant?
1 Nov 2019

Envie d’une tartiflette au Badennois fondant?

par Guillaume Chenot | Classé dans : informations pratiques | 0

Envie d’une tartiflette au Badennois fondant? Accompagnée d’une grande salade verte et c’est le bonheur des sens! Venez le trouver sur les marchés de Vannes, Quiberon samedi et Larmor Baden, Carnac dimanche.

METEO A LA CARTE : LES FROMAGES DE LA MER SUR FRANCE 3
26 Oct 2019

METEO A LA CARTE : LES FROMAGES DE LA MER SUR FRANCE 3

par Guillaume Chenot | Classé dans : informations pratiques | 0

présenté par : Laurent Guillaume, Marine Vignes Le saviez-vous ? La France produit plus de 1200 fromages. Chaque région a sa spécialité, sauf… la Bretagne. Des Morbihannais ont donc décidé de produire des fromages empreints de leur terroir : celui … Lire la suite­­

Venez les découvrir et tenter l’aventure de la Bretagne fromagère que beaucoup ne soupçonnent pas…
23 Avr 2019

Venez les découvrir et tenter l’aventure de la Bretagne fromagère que beaucoup ne soupçonnent pas…

par Guillaume Chenot | Classé dans : informations pratiques | 0

A Baden, il existe une fromagerie bretonne qui fait du fromage 100% lait cru. Installés depuis 20 ans dans le village, nous y fabriquons toute l’année la tome bretonne et le Badennois moelleux mais aussi la tome de la mer, … Lire la suite­­

cave d'affinage, fromagerie bretonne, lait cru
Pour Noêl, un plateau de fromages bretons…
19 Déc 2018

Pour Noêl, un plateau de fromages bretons…

par Guillaume Chenot | Classé dans : informations pratiques | 0

Remplissez votre plateau de fromages avec des bretons, des typés, des locaux: Le Menhir cendré de Baden, le Crémeux des druides au chouchen, le Badennois fondant, la douce Tome de Baden, la Tome iodée de la mer et la Perle … Lire la suite­­

Alignements de Menhirs bretons de Baden
22 Oct 2018

Alignements de Menhirs bretons de Baden

par Guillaume Chenot | Classé dans : informations pratiques | 0

Façonnage des Menhirs de Baden: d’abord tout blanc, ils deviennent noirs sous la cendre végétale. Un petit fromage lactique au lait cru des vaches de Baden et d’Arradon. Le mystère réside dans leur recette: SECRÉTE !!  

Sur le chemin de la traite du soir.
19 Août 2018

Sur le chemin de la traite du soir.

par Guillaume Chenot | Classé dans : informations pratiques | 0

A l’heure de la traite, les vaches pie noire Holstein de Baden prennent leur petit chemin pour rentrer à l’étable, sous l’oeil attentif des hirondelles. La dominante du groupe donne le signal du départ. Elles reprendront le même sentier pour … Lire la suite­­

lait cru, traite du lait, vache bretonne, vache pie noire
A la fromagerie de la Mer, le fromage blanc s’égoutte en sac
28 Juil 2018

A la fromagerie de la Mer, le fromage blanc s’égoutte en sac

par Guillaume Chenot | Classé dans : informations pratiques | 0

Comme à l’ancienne! Nous le mettrons en seaux toute à l’heure. Et les forbans viennent d’être moulés à la louche… Eux, ils seront retournés demain matin puis à nouveau retournés après-demain. Alors venez les chercher sur les marchés ou à … Lire la suite­­

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