Façonnage des Menhirs de Baden: d’abord tout blanc, ils deviennent noirs sous la cendre végétale. Un petit fromage lactique au lait cru des vaches de Baden et d’Arradon. Le mystère réside dans leur recette: SECRÉTE !!
A l’heure de la traite, les vaches pie noire Holstein de Baden prennent leur petit chemin pour rentrer à l’étable, sous l’oeil attentif des hirondelles. La dominante du groupe donne le signal du départ. Elles reprendront le même sentier pour … Lire la suite
Comme à l’ancienne! Nous le mettrons en seaux toute à l’heure. Et les forbans viennent d’être moulés à la louche… Eux, ils seront retournés demain matin puis à nouveau retournés après-demain. Alors venez les chercher sur les marchés ou à … Lire la suite
Super article qui parle de quelques fromages bien bretons et nous y sommes !!! Alors, pour le plaisir des fromagers, le voilà ! Fromages bretons : les classiques et les insolites !
Trophée du Petit-Déjeuner Gourmand – La FINALE à PARIS avec VÉRONIQUE CAUVIN – Crème et fromages de Vannes parmi les finalistes! Elle remporte la 2ème place de la catégorie professionnels. Regardez ce petit déjeuner breton royal, préparé par Véro avec de … Lire la suite
Le journaliste Stéphane Izad et le reporter Philippe Beaugey de France 3 Bretagne sont venus nous rencontrer ce matin à Baden pour réaliser un petit reportage sur notre fromagerie artisanale et comprendre la fabrication de nos fromages jusqu’à leur affinage. … Lire la suite
Voilà l’histoire de Guillaume le fromager qui prépare sa fabrication de fromages 100% lait cru breton! Départ pour la ferme à pieds, à 250 mètres de l’atelier de fabrication. Quand Jérôme l’appelle pour lui dire que la cuve est pleine … Lire la suite
Badennois: Loin de s’encroûter, © Le Télégramme de Laurent Guenneugues Guillaume Chenot tient la Fromagerie de la mer, sur la route de Port-Blanc. Cet artisan passionné produit le Badennois et la tome de Baden. Pour le lait, il se … Lire la suite
Morbihan:Il fabrique des fromages aux algues à Baden, article de Hugues GESBERT Des algues, de la spiruline, de l’encre de seiche… Dans sa Fromagerie de la mer, à Baden, dans le golfe du Morbihan, Guillaume Chenot fabrique des fromages atypiques. … Lire la suite
A partir du 23/11/17 dans la boutique de la fromagerie, vous pourrez trouver les yaourts de Maud, fabriqués au lait bio de la ferme du Golfe située à Arradon! Ils sont super bons, très onctueux et délicats. Nous sommes ravis … Lire la suite