Nom du fromage

Le badennois de la fromagerie de la mer, circuit court
Le badennois de Mars, fromage lavé au sel, avec une pâte moelleuse et fondante aux saveurs puissantes.
Badennois
Origine Fromagerie de la Mer 30 Route de Port Blanc 56870 BADEN
Forme ronde diamètre 28cm, hauteur environ 5 cm
Poids Environ 2,300 kg
Type Pâte molle à croûte lavée
Ferments Ferments lactiques et microflores naturelles du lait cru (expression du terroir, intensité aromatique)
croûte d’affinage crôute lavée fine jaune orangée (levure et bactéries dont corynebactéries (Brevibacterium linens )
Age 1,5 à 2 mois
Apparence et texture Affiné, souple, onctueux
Couleur de la pâte dorée
Saveurs et arômes beurrée, doux à puissant, savoureux, quelquefois résineux ou étable, équilibré
Composition lait cru, ferments, présure, sel
Type de lait lait cru de vache
Provenance ferme de Kérilio Route de Port Blanc Baden
Nutriments Pour 100g: 1180 Kj, 284 Kcal, Matières grasses 22,4g dont acides gras saturés14,5g, glucides 1,2g dont sucres 1g, protéines 21g, sel 2g,