Nom du fromage
 Menhir: fromage affiné au lait de vache. |
Menhir |
| Origine |
Fromagerie de la Mer 30 Route de Port Blanc 56870 BADEN |
| Forme |
pyramide diamètre 8cm |
| Poids |
250g au façonnage |
| Type |
lactique |
| Ferments |
Ferments lactiques et microflores naturelles du lait cru (expression du terroir, intensité aromatique) |
| croûte d’affinage |
crôute naturelle grise ou blanche (mucor et geotrichum) |
| Age |
2 à 4 semaines |
| Apparence et texture |
dense et souple à ferme |
| Couleur de la pâte |
blanche |
| Saveurs et arômes |
lactée, frais, dense,typé délicat, savoureux |
| Composition |
lait cru, ferments, sel, cendre |
| Type de lait |
lait cru biologique de vache |
| Provenance |
Ferme du Golfe, chemin de Culéac 56610 ARRADON |
| Nutriments |
Pour 100g: 795 Kj, 191 Kcal, Matières grasses 13,2g dont acides gras saturés 8,5g, glucides 3g dont sucres 3g, protéines 14g, sel 0,8g, |
