Nom du fromage

La Perle Noire à l'encre de seiche, fromage breton de la fromagerie de la Mer
La Perle Noire à l’encre de seiche, fromage breton de la fromagerie de la Mer
Perle noire
Origine Fromagerie de la Mer 30 Route de Port Blanc 56870 BADEN
Forme ronde diamètre 8cm, hauteur environ 10 cm
Poids Environ 0,500Kg
Type Pâte pressée non cuite
Ferments Ferments lactiques et microflores naturelles du lait cru (expression du terroir, intensité aromatique)
croûte d’affinage crôute naturelle grise ou blanche (mucor et geotrichum)
Age 1,5 à 2 mois
Apparence et texture affinée et souple
Couleur de la pâte noire
Saveur et arômes minérale, Sous-bois, champignon, terre humide, lactée, douce, Originale, équilibrée
Composition lait cru, ferments, présure, sel, encre de seiche
Type de lait lait cru de vache
Provenance ferme de Kérilio Route de Port Blanc Baden
Nutriments Pour 100g: 1 490 Kj, 360 Kcal, Matières grasses 30,1g dont acides gras saturés 19,1g, glucides 0,2g dont sucres 0,2g, protéines 22,6g, sel 2g,