Alignements de Menhirs bretons de Baden
Façonnage des Menhirs de Baden: d’abord tout blanc, ils deviennent noirs sous la cendre végétale. Un petit fromage lactique au lait cru des vaches de Baden et d’Arradon. Le mystère réside dans leur recette: SECRÉTE !!
Sur le chemin de la traite du soir.
A l’heure de la traite, les vaches pie noire Holstein de Baden prennent leur petit chemin pour rentrer à l’étable, sous l’oeil attentif des hirondelles. La dominante du groupe donne le signal du départ. Elles reprendront le même sentier pour … Lire la suite
A la fromagerie de la Mer, le fromage blanc s’égoutte en sac
Comme à l’ancienne! Nous le mettrons en seaux toute à l’heure. Et les forbans viennent d’être moulés à la louche… Eux, ils seront retournés demain matin puis à nouveau retournés après-demain. Alors venez les chercher sur les marchés ou à … Lire la suite
Encore à l’honneur dans le BLOG des éleveurs bretons !! Merci le BLOG !!
Super article qui parle de quelques fromages bien bretons et nous y sommes !!! Alors, pour le plaisir des fromagers, le voilà ! Fromages bretons : les classiques et les insolites !
Trophée du petit déjeuner gourmand 2018 à Paris avec à sa tête Christian Le Squer, chef triplement étoilé du Four Seasons Hotel George V Paris.
Trophée du Petit-Déjeuner Gourmand – La FINALE à PARIS avec VÉRONIQUE CAUVIN – Crème et fromages de Vannes parmi les finalistes! Elle remporte la 2ème place de la catégorie professionnels. Regardez ce petit déjeuner breton royal, préparé par Véro avec de … Lire la suite
Dans le Golfe du Morbihan, la fromagerie de la mer, une histoire de passions: le reportage de France 3 Bretagne
À Baden, la Fromagerie de la mer, c’est finalement la belle histoire d’un couple passionné pour le bon, le local et la tradition. Un reportage de Stépahne Izad et Philippe Beaugey
Bientôt un reportage sur France 3 Bretagne !!
Le journaliste Stéphane Izad et le reporter Philippe Beaugey de France 3 Bretagne sont venus nous rencontrer ce matin à Baden pour réaliser un petit reportage sur notre fromagerie artisanale et comprendre la fabrication de nos fromages jusqu’à leur affinage. … Lire la suite
Guillaume va chercher son lait cru encore tout chaud à la ferme.
Voilà l’histoire de Guillaume le fromager qui prépare sa fabrication de fromages 100% lait cru breton! Départ pour la ferme à pieds, à 250 mètres de l’atelier de fabrication. Quand Jérôme l’appelle pour lui dire que la cuve est pleine … Lire la suite
Deux médailles aux Trophées de la gastronomie bretonne © Le Télégramme
M. et Mme Chenot ont été récompensés pour deux de leurs fromages. La Fromagerie de la Mer, de Guillaume Chenot, a obtenu deux distinctions lors des Trophées de la gastronomie bretonne Saveurs de l’été, qui se sont déroulés cet été … Lire la suite
© Le Télégramme, publié le 02 janvier 2018 par Laurent Guenneugues
Badennois: Loin de s’encroûter, © Le Télégramme de Laurent Guenneugues Guillaume Chenot tient la Fromagerie de la mer, sur la route de Port-Blanc. Cet artisan passionné produit le Badennois et la tome de Baden. Pour le lait, il se … Lire la suite